Viele Unternehmen hat die Corona-Krise hart getroffen, aber wohl am meisten die Gastronomie und Hotellerie. Grund dafür ist vor allem der vermehrte Fachkräftemangel über den wir vor Kurzem schon berichteten. Deswegen kommt jetzt zu der bis September verlängerten Überbrückungshilfe eine Restart-Prämie hinzu für Unternehmer, die ihre Mitarbeiter aus der Kurzarbeit holen oder Beschäftigte neu einstellen.
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#2 Food Hack Friday – Crêpe Suzette & warum Flambieren in Vergessenheit gerät
Flambieren kennen viele als Showeffekt in offenen Küchen oder den berühmten japanischen Teppanyaki Restaurants. Dabei geht es nicht nur um das Verbrennen von Alkohol, sondern der Geschmack den er hervorruft.
Was das Geheimnis von Flambieren ist & ob flambierte Saucen alkoholfrei sind, könnt ihr auf der Seite der Guerilla Chefs nachlesen.
Dort findet ihr auch das Rezept für die Crêpe Suzette, die wir euch an diesem Food Hack Friday empfehlen.
Vorlagen für eine Stellenanzeige als Servicekraft
Wir haben euch hier einmal eine Vorlage für eine Stellenanzeige als Servicekraft (m/w/d) erstellt, da sich vielen immer wieder die Frage stellt, wieso Stellenangebote so wichtig ist. Jedoch ist dies meist das erste, was ein potenzieller Arbeitnehmer von dem Unternehmen sieht. Deshalb sollte die Jobanzeige alle wichtigen Informationen in einem kurzen Text zusammenfügen.
Gastro ABC: Was ist Mise en Place?
Definition/Übersetzung Mise en Place
Wörtlich übersetzt bedeutet das französische Wort „Bereitstellung“ und bezieht sich in der Gastronomie auf die Vorbereitung
- Des Tischservices
- Der Küche
- Des Restaurants
- Der Bar
- Der Rezeption
Professionelle gastronomische Betriebe erstellen dazu Checklisten, um möglichst effektiv zu arbeiten zum Beispiel beim Geschirr holen. Hier findest du eine Mise-en-Place-Checkliste.
Vorteile von Mise en Place
- Erhöhte Produktivität im Betrieb
- Entspanntere Abläufe beim Servieren
- Reduzierung von Stress und Fehlern
- Zufriedenere Gäste und Arbeitsfreude bei den Mitarbeitern
How to Mise en Place?
Guckt euch diese Videos auf Youtube an, um mehr über Mise en Place zu lernen:
- Mise en Place Challenge von MasterChef World
- Erklärungsvideo Mise en Place von Gastro Solutions GmbH & Co KG
- Mise en Place Prüfungsvorbereitung
Ready für einen neuen Job?
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- Mit einem Klick bewerben
shjft Gastro ABC: Fachbegriffe & Bezeichnungen von A bis Z
In der Gastronomie und Hotellerie gibt es viele Fachbegriffe und Bezeichnungen, die zu einiger Verwirrung bei Menschen führt, die nicht in der Branche arbeiten. Damit du dich nicht im Fachbegriffdschungel verlierst, haben wir dir das shjft Gastro ABC zusammengestellt.
Jobsuche in der Gastronomie: 4 Gastro-Typen im Überblick
Du liebst es, deine Familie und Freunde einzuladen und hast Freude daran, Gastgeber zu sein? Dann begib dich auf die Jobsuche in der Gastronomie und finde heraus, welcher Gastro-Typ du bist! Mach dein Hobby zum Beruf und finde mit shjft den richtigen Einstieg in die Branche.
Stay Focused – Tipps & Tricks zur Motivation während der Kurzarbeit
Für Arbeitnehmer und Arbeitgeber ist das Thema Kurzarbeit im Homeoffice mit vielen Herausforderungen verbunden. Zahlreiche rechtliche Unklarheiten und Ungewissheiten von den Betroffenen sorgen für schlechte Stimmung und Demotivation. Die gewohnte Alltagsstruktur ist weg, oder sagen wir eher: der Arbeitsalltag. Früh aufstehen, ins Büro fahren, Rechner anmachen, Mails checken … einfach aufgeräUnumt sein. Vor allem die Angst vor Kündigung und der Zukunft beschäftigt viele, die aktuell in Kurzarbeit sind oder schon ihren Job verloren haben.
Vorlage für eine Stellenanzeige als Beikoch
Für Arbeitnehmer: Wir haben euch hier eine Vorlage erstellt, für eine Stellenanzeige als Beikoch (m/w/d), da sich vielen immer wieder die Frage stellt, wie Stellenangebote genau formuliert werden sollen. Da die Anzeige das Erste ist, was der potenzielle Arbeitnehmer sieht, sollten alle wichtigen Informationen in einem kurzen Text zusammenfügt werden.
10 Tipps für die Jobsuche in der Gastronomie & Hotellerie
Jobsuche kann manchmal frustrierend und langwierig sein. Wir geben geben dir 10 Tipps, wie du zielgerichteter und damit erfolgreicher interessante Stellen findest. Spaß am Umgang mit Menschen: Das ist einer der Faktoren, die das Arbeiten in der Gastronomie so schön machen. Aber die Suche nach dem richtigen Job als Servicekraft, Hotelfachfrau oder Koch ist nicht immer einfach.
Wir stellen dir 10 konkrete Tipps vor, wie deine Jobsuche zielgerichteter und damit erfolgreicher wird. Lies hier die wichtigsten Informationen zur Stellensuche in der Gastronomie und Hotellerie.
Vorlage für Stellenanzeige als Koch/Köchin
Für Arbeitnehmer: Wir haben euch hier eine Vorlage erstellt, für eine Stellenanzeige als Koch (m/w/d), da sich vielen immer wieder die Frage stellt, wie Stellenangebote genau formuliert werden sollen. Da die Anzeige das Erste ist, was der potenzielle Arbeitnehmer sieht, sollten alle wichtigen Informationen in einem kurzen Text zusammenfügt werden.