Der Vegetarische Metzger ist ein Unternehmen mit holländischen Wurzeln und hat zwei Zweige: Vertrieb und Concept Store in Berlin Kreuzberg. David Trümner, Head of Sale D-A-CH, und Ahmad El-Taha, Restaurantleiter, erzählen im Interview von der digitalen Unterstützung ihrer Prozesse und den Chancen der drastischen Veränderung des Konsumentenverhaltens in Deutschland.
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Digitale Gastro-Pioniere #1: Fridolin Taudtmann, Buchkantine Berlin
Fridolin Taudtmann betreibt die Buchkantine in Berlin-Moabit. In seinem außergewöhnlichen Konzept vereint er Buchhandel und Gastronomie. Im Interview erzählt er von der wichtigen Rolle der Digitalisierung in der Gastronomie.
7 Tipps, um das richtige Kassensystem zu finden
Die Kasse ist das Herz jeder erfolgreichen Gastronomie. Eine gute Kassensoftware spart Zeit und sorgt zugleich für effizienteres Arbeiten und mehr Umsatz. Vor der Anschaffung eines Kassensystems sollte gut überlegt werden, welches infrage kommt und am besten passt. Die Auswahl ist riesig – der Markt unübersichtlich. Was sollte man bei der Auswahl bedenken? Die folgenden Tipps geben Hilfestellung und verschaffen einen Überblick.
Moderne Kassensysteme unterstützen bei der Beratung und Zusatzverkäufen.
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Wie fremdsprachige Mitarbeiter und Geflüchtete erfolgreich integriert werden
Es mangelt an Fachkräften, Saison-Aushilfen und Auszubildenden. Immer mehr Arbeitgeber aus der Gastronomie und Hotellerie sehen in der Integration von Geflüchteten und Zugezogenen aus der EU und anderen Ländern eine große Chance. Wir geben hierzu fünf Tipps und sagen „Welcome on board“!
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Für Arbeitgeber: 5 Tipps für erfolgreiche Bewerbergespräche
Als Arbeitgeber im Vorstellungsgespräch solltet ihr gut vorbereitet sein und die richtigen Fragen für die Personalauswahl stellen. Ihr habt die passenden Jobber oder Fachkräfte für euren Personalbedarf gefunden und eingeladen? Unsere 5 Tipps unterstützen euch bei der Gesprächsplanung.
5 Tipps für erfolgreiches Employer Branding in der Gastronomie & Hotellerie
Die Personalsuche gehört zu den größten Herausforderungen der Gastronomie und Hotellerie. Ob Restaurants, Bars, Clubs oder Hotels – Fachkräftemangel, demographischer Wandel und sinkende Bewerberzahlen betreffen die ganze Branche. Jetzt heißt es: Gutes Personal muss aktiv umworben werden. Dabei hilft der Aufbau einer Arbeitgebermarke – das sogenannte Employer Branding. Das bedeutet, dass die Stärken eines Unternehmens kommuniziert werden, um potenzielle Mitarbeiter anzuziehen. Doch um von möglichen Bewerbern als attraktive Marke wahrgenommen zu werden, müssen einige Dinge beachtet werden. Hier sind unsere 5 Tipps für erfolgreiches Employer Branding in der Gastronomie und Hotellerie.
Das ABC des perfekten Gastgebers
Der perfekte Service ist das Ziel eines jeden Hotels, Restaurants, Cafés und Caterers. Doch was genau hat es eigentlich damit auf sich? Wie muss der/die perfekte GastgeberIn sein? Gibt es überhaupt den oder die perfekte Gastgeber/in? Unsere Erfahrung hat gezeigt, dass es oft eine Kombination aus dem Können und dem Gleichgewicht zwischen operativer und auch administrativer Arbeit ist, worauf es ankommt. Doch das in der Praxis auch umzusetzen, kann schnell zur Herausforderung werden. Aus diesem Grund haben Hannah Plettenberg (www.plettenberg-consulting.de) und Karsten Müller (www.hypersoft-mueller.de) für euch das „Alphabet des guten Gastgebers“ mit jeder Menge hilfreichen Praxistipps zusammengestellt.
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Mitarbeiter-Führung: 5 Tipps für den Umgang mit jungen Arbeitnehmern der „Generation Y“
Eine erfolgreiche Mitarbeiter-Führung in der Gastronomie und Hotellerie verlangt nach konstruktiven, generationen-übergreifenden Maßnahmen. Vor besondere Herausforderungen stellt euch dabei die Generation der heute 18- bis 34-Jährigen, die als „Generation Y“ oder „Millennials“ bezeichnet wird. Hier sind unsere 5 Tipps für den Umgang mit euren jungen Mitarbeitern.
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Finanzierung in der Gastronomie
Mit der Gründung eines Restaurants, Cafés oder Hotels ist stets ein hohes Eigenkapital verbunden. Doch das reicht nicht immer für eine vollständige Finanzierung dieses Traumes aus, weshalb andere Wege zur Kapitalbeschaffung gefunden werden müssen. Welche Möglichkeiten zur Finanzierung in der Gastronomie gibt es? Zum Artikel »
Der Kaffeemaschinen-Wegweiser für Gastronomen
Was bei der Auswahl der passenden Kaffeemaschine beachtet werden sollte
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