Ostsee-Boom, vegane Burger-Sensation und Club-Erfolge ohne Startkapital

Unsere „shjft Picks“ versorgen euch wöchentlich mit drei Themen & Trends zum Weiterlesen und Anschauen.

 

„SHZ.de“ – Schleswig-Holstein ist so gut wie ausgebucht

Der deutsche Inlandstourismus läuft auf Hochtouren. Am Beispiel der Ostsee-Orte könnt ihr dies in einem Bericht auf „SHZ.de“ nachlesen. Damit der Trend auch in den Folgejahren anhält, sollten Hotels und Veranstalter jedoch nicht allein auf besseres Sommerwetter hoffen. Schleswig-Holsteins Wirtschaftsminister Reinhard Meyer warnt im Interview davor, sich auf aktuellen Erfolgen auszuruhen.

> Deutscher Tourismus-Boom – jetzt informieren!

 

 

„TECH CRUNCH“ – Video-Pick: Impossible Burger – veganes Fast-Food erreicht neues Level

Für Fleisch-Fans sind blutig-saftige Burger der Fast-Food-Himmel auf Erden. Vegane Nachahmer hatten da bisher keine Chance. Kein geringerer als US-Starkoch David Chang hat nun ganz tief in die kulinarische Zauberkiste gegriffen und den ‚Impossible Burger’ kreiert. Er ist vegan, hat eine saftige Textur und bietet überzeugenden Fleisch-Geschmack. Die Food-Sensation hat es sogar auf die Facebook-Seite des Technologie-Portals „Tech Crunch“ geschafft. Wäre das auch etwas für eure Speisekarten?

> Der unmögliche Burger – jetzt vegan inspirieren lassen!

 

 

„MUNCHIES Vice-Channel“ – Ohne Geld und Hilfe zur erfolgreichen Club-Gründung

Jeremy Fall wollte immer nur eins: Partys veranstalten und dadurch Leute begeistern. Sein Motto: Viel Geld und fremde Hilfe stehen der Kreativität im Wege. Was man auch als „aus der Not eine Tugend machen“ bezeichnen kann, ist für den erfolgreichen Club-Betreiber von Hollywood, Los Angeles zum Business-Credo geworden. Auf „Munchies“ könnt ihr seine beeindruckende Story nachlesen und euch für den eigenen Start Inspiration holen.

> Club-Erfolge aus eigener Hand – jetzt Mut holen!

 

 

Pokémon Go erreicht die Gastronomie, maximale Messerschärfe und das Ende der Hotel-Minibar

Unsere „shjft Picks“ versorgen euch wöchentlich mit drei Themen & Trends zum Weiterlesen und Anschauen.

 

„STERN.de“ – Dank Pokémon Go klingeln die Kassen bei Restaurants und Händlern

Was für ein Hype! Wer hätte gedacht, dass eine Spiele-App derart und im wahrsten Sinne des Wortes die Massen bewegt. Pokémon Go bringt Spieler auf der ganzen Welt dazu, mit dem Smartphone auf Monsterjagd zu gehen. Die Online-Redaktion des „Stern“ berichtet nun, wie vor a
llem in den USA Restaurants, Geschäfte und Cafés mitverdienen wollen.

> Gastro-Marketing via Pokémon Go – jetzt mitspielen!

 

 

„CHEF KNIVES TO GO“ – Video-Pick: Das Chefkoch-Messer ‚Shibata Kotetsu 210mm gyuto’ im Einsatz

Ihr wollt eurer Köchin oder eurem Koch etwas Gutes tun? Wie wäre es mit einem neuen Chef-Messer? Auf der Facebook-Seite „Chef Knives To Go“ haben wir ein inspirierendes Video entdeckt. Ja, das nennt man dann wohl „scharfe Klinge“…

> So scharf kann eine Klinge sein – jetzt Messer-Check machen!

 

 

„WELT.de“ – Darum schaffen deutsche Hotels die Minibar ab

Nicht immer bekommen Hotel-Gäste, was sie sich wünschen. Auf „WELT.de“ haben wir einen Artikel für euch entdeckt, der sich mit dem „Mini-Bar-Sterben“ in deutschen Hotels beschäftigt. Macht der Trend zur Abschaffung des beliebten Services Sinn?

> Ende der Mini-Bar – jetzt Meinung bilden!

 

 

Berufsbild Barista, Hamburgs Kiez-Türsteher und ein hilfreicher Online-Stresstest

Unsere „shjft Picks“ versorgen euch wöchentlich mit drei Themen & Trends zum Weiterlesen und Anschauen.

 

„ZEIT Online“ – Serie ‚Beruf der Woche’: Kaffeemeister hinter der Maschine

Was wollt ihr werden, wenn ihr groß seid? Nun, groß seid ihr vermutlich schon, höchste Zeit also für die Berufswahl! Die Kollegen von „ZEIT Online“ geben Hilfestellung und haben eine beeindruckende Serie von Berufsbildern zusammengestellt. Von uns rausgepickt: der Barista-Job. So arbeitet es sich hinter der Espresso-Siebdruckmaschine…
> Karriere mit Kaffeebohne – so werdet ihr Barista!

 

„NDR Doku“ – Video-Pick: Die Türsteher vom Hamburger Kiez

Wie wird man eigentlich Türsteher? Und was bedeutet es, vor Clubs und Bars den Einlass zu regeln und Konflikte zu lösen? In dieser „NDR Reportage“ werden die ‚Selekteure’ der sündigsten Meile Deutschlands befragt und begleitet. Wichtige Einblicke für alle, die einen Job an den Türen der Nightlife-Szene anstreben.

> Hamburg, deine Türsteher – jetzt ansehen und Einlass erhalten!

 

„FOCUS Online“ – Stresstest: Diese Grafik zeigt, wie ausgepowert ihr wirklich seid

Egal, ob Gastronomie, Hotellerie, Promotion oder Events – in euren Branchen wird es schon mal stressig. Gäste-Beschwerden, lange Arbeitszeiten oder genervte Chefs können dabei ganz schön schlauchen. Auf „FOCUS online“ könnt ihr anhand einer schicken Infografik testen, wie gestresst ihr wirklich seid.

> Wenn der Job ungesund wird – jetzt Stresstest machen!

 

3-Sterne-Koch im Interview, Weise Wirte und ein Wissenstest für Hotelprofis

Unsere „shjft Picks“ versorgen euch wöchentlich mit drei Themen & Trends zum Weiterlesen und Anschauen.
 

„MANAGER MAGAZIN online“ – Sternekoch Kevin Fehling vom Hamburger ‚The Table’ im Interview

Chef Kevin Fehling ist mit 40 Jahren Deutschlands jüngster Drei-Sterne-Koch. In diesem hochinteressanten Interview mit dem „Manager Magazin“ erklärt er das Konzept seines Hamburger Top-Restaurants ‚The Table’. Das Alleinstellungsmerkmal: Ein einziger Tisch schlängelt sich an der offenen Küche entlang. Die Gäste lieben es, das Restaurant ist auf Monate ausgebucht.

> Interview mit Kevin Fehling – alles über ‚The Table’ erfahren!

 

„WAHRE WORTE WEISER WIRTE“ – Video-Pick: Tipps von Wirten für Wirte und alle, die es werden wollen

Wer das Buch noch nicht kennt, sollte sich zumindest auf die Kurzvideos stürzen! Unter dem wunderbaren Titel „Wahre Worte Weiser Wirte“ wurden Meinungen, Anekdoten und Ratschläge erfahrener Wirtinnen und Wirte gesammelt. Genau das Richtige, um den Geheimnissen und Weisheiten der Branche auf den Grund zu gehen!

> Zum Lachen, Feiern, Verweilen – jetzt Wirte-Weisheiten tanken! 

 

„GEO.de“ – Der Wissenstest für Hotel-Kenner

Selbsttest gefällig? Wie gut ist euer Expertenwissen zum weltweiten Hotelmarkt wirklich? Die Kollegen von „GEO.de“ haben einen kniffligen Wissenstest zusammengeschraubt – für uns ein gern genommener Anlass, das eigene Wissen zu testen. Los geht es: Kennt ihr das höchste Hotelgebäude der Welt? Und In welchem Hotel spielt der Film ‚Lost in Translation’?

> Geballtes Hotelwissen – jetzt Test machen und glänzen!

 

Nüchtern hinter der Bar, exzellente Talentförderung und das neue Berufsbild Bier-Sommelier

Unsere „shjft Picks“ versorgen euch wöchentlich mit drei Themen & Trends zum Weiterlesen und Anschauen.

 

„MUNCHIES Vice Channel“ – Als nüchterne Barkeeperin kann ich mir die Arschlöcher merken

In der Munchies-Serie „Restaurant Confessionals“ kommen Leute aus der Gastronomie zu Wort, deren Stimme zu selten wahrgenommen wird. Wir haben für euch den Beitrag einer anonymen Barkeeperin rausgepickt. Ein spannender, weil nüchterner Blick auf Gäste, die dem Alkohol zusprechen

> Wie man nüchtern Betrunkene bedient – jetzt Erfahrung schöpfen!

 
 

 „FUNDAZIUN UCCELIN“ – Video-Pick: Stiftung zur Nachwuchsförderung in der Spitzengastronomie

Der Schweizer Spitzenkoch Andreas Caminada hat ein großes Ziel: Leidenschaft und Qualitätsbewusstsein in der Spitzengastronomie unterstützen. Sein Weg ist ebenso spannend wie unterstützenswert: Caminada gründete jüngst eine Stiftung, die talentierte Koch- und Servicefachkräfte individuell fördert und weltweite Erfahrungen sammeln lässt.

> Das einzigartige Programm in Bild und Ton – jetzt ansehen!

> Alle Infos zur Stiftung – jetzt informieren und bewerben!

 

 

„SÜDDEUTSCHE.de“ – Bier-Sommelier: Kreativer Geist aus der Flasche

Der Sommelier gehört zur gehobenen Gastronomie wie die Schaumkrone auf ein frisch gezapftes Bier. Seit neuestem gibt es das Berufsfeld allerdings auch für eben jenen Gerstensaft! Der Münchner Bier-Sommelier Oliver Klupp erzählt uns in der Online-Ausgabe der „Süddeutschen Zeitung“, warum er sogar größeren Einfluss auf Spitzenköche hat als die Wein-Kollegen.

> Was ein Biersommelier so treibt – jetzt den Berufscheck machen!

 

Neue Bierkultur, Gastro-Gründerpreis 2016 und Wege aus der Pitch-Falle

Unsere „shjft Picks“ versorgen euch wöchentlich mit drei Themen & Trends zum Weiterlesen und Anschauen.

 

„ABOUTDRINKS“ – Im Gespräch: Geschäftsführer Dirk Schönzart über die Neue Bierkultur GmbH

Kein aggressives Konkurrenzdenken, kein Preiskampf bis zur Pleite – in der Craft-Beer-Welt scheint man in der Tat neue Wege gehen zu wollen. Die Redaktion von „aboutdrinks“ sprach zu dem Thema mit Dirk Schönzart, Geschäftsführer der Service- und Vertriebsgesellschaft „Neue Bierkultur“. Unter dem Dach dieser GmbH haben sich namhafte Craft-Beer-Marken wie And Union, BRLO, CREW Republic, Maisel & Friends und Stiegl zusammengetan, um gemeinsam Erfolge zu feiern.

> Interview zur Craft-Beer-Bewegung – jetzt Inspiration zapfen!

 

„GASTRO-GRÜNDERPREIS“ – Video-Pick: Highlights 2015 – jetzt für 2016 bewerben!

Der Gastro-Gründerpreis prämiert seit 2014 die besten und innovativsten Gründungskonzepte in Deutschland, Österreich und der Schweiz. In diesem Video-Pick blickt ihr noch mal auf die Highlights der Verleihung im Jahr 2015 zurück. Bis zum 15. Juli läuft der diesjährige Endspurt: Bewerbt euch  auf www.gastro-gruenderpreis.de und gewinnt eines von fünf Gründerpaketen im Wert von je 10.000 Euro!

> Highlights 2015 anschauen – gleich für 2016 bewerben!

 

„EVENTS MAGAZIN“ – Die Eventbranche und die Pitch-Falle

 

Als „die Branchenseuche Nr. 1“ hat die Redaktion des Fachblatts „events Magazin“ das Pitchen um neue Projekte ausgemacht. Klar ist: Für Auftraggeber gibt es kaum einen besseren Weg, um passende Dienstleister zu finden. Der Haken: Für die „Pitcher“ ist das Ganze teuer und kann auf Dauer sogar zur existenzgefährdenden Falle werden.

> Wann pitchen zur Gefahr wird – jetzt ausführlich informieren!

 

Kocherfolg als Quereinsteiger, Hotellerie-Begeisterung und ein Wein-Wissenstest für Servicekräfte

Unsere „shjft Picks“ versorgen euch wöchentlich mit drei Themen & Trends zum Weiterlesen und Anschauen.

 

„SPIEGEL Online“ – Wie sich ein Student in die Herzen der New Yorker kochte

 

New York, New York… Wer es hier schafft, schafft es bekanntlich überall! Umso beeindruckender, dass der Student Jonah Reider im „Big Apple“ mit einem Mini-Restaurant in seinem Wohnheimzimmer berühmt wurde. Auf „Spiegel Online“ lest ihr, wie der Quereinsteiger-Koch Gourmetkritiker und Journalisten begeistert.

> Quereinsteiger feiert Kocherfolge – jetzt motivieren lassen!

„DEUTSCHE HOTELAKADAMIE“ – Video-Pick: Was Mitarbeiter an der Hotellerie begeistert

Geht es euch auch so? Manchmal hat man das Gefühl, als würde es in der Hotellerie ausschließlich rau und demotivierend zugehen. Die Deutsche Hotelakademie (DHA) kontert mit diesem Video die Negativschlagzeilen über die Branche und versucht so, Nachwuchs für Hotel-Jobs zu gewinnen. Sehr lobenswert!

> Was an der Arbeit in der Hotellerie begeistert – jetzt anstecken lassen!

„BENTO“ – Kennst du dich mit Wein aus?

Das Thema Wein wird in Restaurants, Bars und Hotels immer größer geschrieben. Servicekräfte können daher gar nicht gut genug über den Umsatzbringer Bescheid wissen. Die „bento“-Redaktion hat für euch einen unterhaltsamen, aber durchaus lehrreichen Wissenstest zusammengebastelt. Mitmachen lohnt sich!

> Weinkenner oder Banause – jetzt den Selbsttest machen!